云南嵩明:绿色优质种苗培育 打开“缤纷世界”
云南嵩明:绿色优质种苗培育 打开“缤纷世界”
云南嵩明:绿色优质种苗培育 打开“缤纷世界”上午十点多,杭州翠苑(cuìyuàn)五区社区老年食堂里,已经(yǐjīng)成了(le)老人们的聊天室。十来位老人早就在食堂里等着,把自带的饭盒在柜台上排好了队。
食堂的主理(zhǔlǐ)人叶方平等着后厨定食出锅,一边和老人们唠着家常。眼见着人多起来,他(tā)打算打开空调,一位阿姨连连拦住他,说还不热,先别(xiānbié)开,省点电费。另一位阿姨拉住他提意见,能不能在外头弄个(nònggè)洗手的地方,一边说着一边带他出门张罗可以装(zhuāng)水槽的位置,叶方平点头记下,说会找社区问问能否通水安装。
“你现在(xiànzài)每天(měitiān)都来啊?”食堂里头,80岁的山花阿姨和90岁的宋大伯已经聊开了,宋大伯说,自己是住得不算(bùsuàn)近(jìn),要穿过古荡湾社区,但觉得这家食堂烧得比较有家常味,所以每天中午来打几盘菜回去。
山花(shānhuā)阿姨连连点头:“关键是吃得(dé)放心,想吃什么还能跟老板先说好。”
事实上,这家老年食堂就是山花阿姨推荐给记者的。“我在五区住(zhù)了11年,还是(háishì)现在这家食堂最对口味(kǒuwèi),现在虽然搬走了,我还是每天来。我女儿来杭州玩,也喜欢来这家吃。”
老(lǎo)人们边聊着天边开始排队
说是老年食堂,其实来的(de)上班族也不少。食堂堂食的空间不大,只不过十张四人桌、一张圆桌,干净简洁,光线充足。叶方平的妻子在墙上贴了许多(xǔduō)小装饰和(hé)小贴士,让店里的空间显得颇为温馨。
但真要说起来,食堂的装饰外观并不算(bùsuàn)出奇(chūqí),让食客们满意的,首先是食材新鲜。
店里最醒目的是墙上两块(liǎngkuài)黑板。大黑板上,已经写上了当天可以点的炒菜。叶方平夫妻俩每天都要(yào)在黑板重新写上菜谱和价格,买到什么时令(shílìng)食材就烧什么菜。
趁着老人们还在“排队”,两位装修师傅来点(láidiǎn)了(le)炒菜。叶方平认得他们昨天也来过,点菜时便赶紧提醒,说蒜苗比昨天贵,今天蒜苗炒熏肉得贵(déguì)1块钱。两位师傅连连摆手,说不打紧。
更青睐打菜定(dǎcàidìng)食的老人们则等着另一块尚空白的小黑板。
十点半,定食出炉,叶方平手脚麻利地搬到柜台。有(yǒu)老人打算起身打菜,另一位老人拦住了她,“别着急,小黑板还(hái)没写呢。”
叶方平脱下手套,开始写上今天的(de)食谱和价格
搬运完毕,叶方平转身开始在小黑板上写下今天的(de)定食和价格(jiàgé)。韭菜豆芽,5元;酱烧茄子,7元;蒸千张包,12元;清蒸黄鱼,22元……一共14道菜,不算多,但荤素齐全,叶方平还不忘推荐了句(jù):“千张包是(bāoshì)我早上自己包的。”
常来食堂的老人们(rénmen)也把写菜谱当作了某种仪式(yíshì)感,等写得差不多了,才开始起身排队。
不仅有老人(lǎorén),还有上班族光顾食堂
食客们的热情带来了(le)信心
排队的队伍中,不止老人,还有几位上班族。一位小姐姐(xiǎojiějiě)说,自己在附近上班,是(shì)同事推荐来的;另一位小哥说,自己还在食堂里(lǐ)办了卡,因为刷卡可以打九折:“我平时(píngshí)多在外头吃,工作要四处跑,这家店烧得比较对我口味,特别像自己在家做的。”
这也是不少老客提到的(de)另一个满意(mǎnyì)之处。某种程度上,还真被嘴刁(zuǐdiāo)的老客尝出了真相——叶方平并非专业厨师出身,每道菜的烹饪方式,其实就是他自己在家做菜的习惯。
“妻子工作忙,我(wǒ)当时是考虑照顾孩子才回来的。”叶方平原本的工作是华数的一名技术工程师,后来辞职经商去了上海(shànghǎi)。回杭州几年后,随着孩子渐渐长大,“想(xiǎng)找点事做(zuò)”的他便和人一起经营餐饮。3年前,翠苑(cuìyuàn)五区老年食堂翻新并开始招揽新的主理人,“正巧遇到这个契机,我就想自己试试。”
“虽然在家里大多是我做菜,但开了(le)店,客人认不(bù)认可,就不一定了。”当时叶方平(fāngpíng)心里也没个准,试着经营了几个月,社区的老人们不仅认可了他的手艺,还给(huángěi)足了情绪价值。“老人家们太热情了,对不对胃口、想(xiǎng)吃什么菜,他们都会说得很仔细,还经常给我们送些水果、糖果。”
正在给客人(kèrén)们打菜的叶方平
就这样,试运营变成了长期经营,食堂的菜谱也越来越丰富。叶方平甚至有了一个群,每天他都在群里发今天买(mǎi)来的食材和出锅的定食,食客们不仅可以(kěyǐ)预约想吃的菜,来不及赶来还能(néng)让叶方平提前留一份;早餐(zǎocān)的业务也在老人们的建议下(xià)展开(zhǎnkāi)了,叶方平买了发面的机器,豆浆、油条、馒头、馄饨、烧麦都能提供;口口相传下,不仅小区的老人,小区附近工作的上班族(shàngbānzú)来光顾的也越来越多;除了定食,本作为“隐藏菜单”的炒菜业务也在上班族的欢迎下,成了固定业务……
一连来吃了好几天的两位(liǎngwèi)装修师傅
当然,“隐藏菜单”还是有的(de)。之前因为工作在台州待过不短的时间,叶方平学了(xuéle)喜欢的台州菜做法,芋头面、麦虾(màixiā)、麦饼,妻子喜欢的姜汁撞牛奶等广式甜点也成了店里的特色。
这家没有出现在各种餐饮平台上、普通客人难寻的社区食堂(shítáng),现在每天都会招待百来(lái)位客人,在万塘路附近上班的妻子不得不(bùdébù)中午来帮忙招待客人。夫妻俩说,虽然经营这家食堂的忙碌程度远超(yuǎnchāo)他们最初的想象(xiǎngxiàng),但每天老人们的热情、食客们的反馈,让他们每天同样充满激情地将食堂做下去。
来源:潮新闻记者 蒋慎敏 通讯员(tōngxùnyuán) 冯晨晨


上午十点多,杭州翠苑(cuìyuàn)五区社区老年食堂里,已经(yǐjīng)成了(le)老人们的聊天室。十来位老人早就在食堂里等着,把自带的饭盒在柜台上排好了队。
食堂的主理(zhǔlǐ)人叶方平等着后厨定食出锅,一边和老人们唠着家常。眼见着人多起来,他(tā)打算打开空调,一位阿姨连连拦住他,说还不热,先别(xiānbié)开,省点电费。另一位阿姨拉住他提意见,能不能在外头弄个(nònggè)洗手的地方,一边说着一边带他出门张罗可以装(zhuāng)水槽的位置,叶方平点头记下,说会找社区问问能否通水安装。
“你现在(xiànzài)每天(měitiān)都来啊?”食堂里头,80岁的山花阿姨和90岁的宋大伯已经聊开了,宋大伯说,自己是住得不算(bùsuàn)近(jìn),要穿过古荡湾社区,但觉得这家食堂烧得比较有家常味,所以每天中午来打几盘菜回去。
山花(shānhuā)阿姨连连点头:“关键是吃得(dé)放心,想吃什么还能跟老板先说好。”
事实上,这家老年食堂就是山花阿姨推荐给记者的。“我在五区住(zhù)了11年,还是(háishì)现在这家食堂最对口味(kǒuwèi),现在虽然搬走了,我还是每天来。我女儿来杭州玩,也喜欢来这家吃。”
老(lǎo)人们边聊着天边开始排队
说是老年食堂,其实来的(de)上班族也不少。食堂堂食的空间不大,只不过十张四人桌、一张圆桌,干净简洁,光线充足。叶方平的妻子在墙上贴了许多(xǔduō)小装饰和(hé)小贴士,让店里的空间显得颇为温馨。
但真要说起来,食堂的装饰外观并不算(bùsuàn)出奇(chūqí),让食客们满意的,首先是食材新鲜。
店里最醒目的是墙上两块(liǎngkuài)黑板。大黑板上,已经写上了当天可以点的炒菜。叶方平夫妻俩每天都要(yào)在黑板重新写上菜谱和价格,买到什么时令(shílìng)食材就烧什么菜。
趁着老人们还在“排队”,两位装修师傅来点(láidiǎn)了(le)炒菜。叶方平认得他们昨天也来过,点菜时便赶紧提醒,说蒜苗比昨天贵,今天蒜苗炒熏肉得贵(déguì)1块钱。两位师傅连连摆手,说不打紧。
更青睐打菜定(dǎcàidìng)食的老人们则等着另一块尚空白的小黑板。
十点半,定食出炉,叶方平手脚麻利地搬到柜台。有(yǒu)老人打算起身打菜,另一位老人拦住了她,“别着急,小黑板还(hái)没写呢。”
叶方平脱下手套,开始写上今天的(de)食谱和价格
搬运完毕,叶方平转身开始在小黑板上写下今天的(de)定食和价格(jiàgé)。韭菜豆芽,5元;酱烧茄子,7元;蒸千张包,12元;清蒸黄鱼,22元……一共14道菜,不算多,但荤素齐全,叶方平还不忘推荐了句(jù):“千张包是(bāoshì)我早上自己包的。”
常来食堂的老人们(rénmen)也把写菜谱当作了某种仪式(yíshì)感,等写得差不多了,才开始起身排队。
不仅有老人(lǎorén),还有上班族光顾食堂
食客们的热情带来了(le)信心
排队的队伍中,不止老人,还有几位上班族。一位小姐姐(xiǎojiějiě)说,自己在附近上班,是(shì)同事推荐来的;另一位小哥说,自己还在食堂里(lǐ)办了卡,因为刷卡可以打九折:“我平时(píngshí)多在外头吃,工作要四处跑,这家店烧得比较对我口味,特别像自己在家做的。”
这也是不少老客提到的(de)另一个满意(mǎnyì)之处。某种程度上,还真被嘴刁(zuǐdiāo)的老客尝出了真相——叶方平并非专业厨师出身,每道菜的烹饪方式,其实就是他自己在家做菜的习惯。
“妻子工作忙,我(wǒ)当时是考虑照顾孩子才回来的。”叶方平原本的工作是华数的一名技术工程师,后来辞职经商去了上海(shànghǎi)。回杭州几年后,随着孩子渐渐长大,“想(xiǎng)找点事做(zuò)”的他便和人一起经营餐饮。3年前,翠苑(cuìyuàn)五区老年食堂翻新并开始招揽新的主理人,“正巧遇到这个契机,我就想自己试试。”
“虽然在家里大多是我做菜,但开了(le)店,客人认不(bù)认可,就不一定了。”当时叶方平(fāngpíng)心里也没个准,试着经营了几个月,社区的老人们不仅认可了他的手艺,还给(huángěi)足了情绪价值。“老人家们太热情了,对不对胃口、想(xiǎng)吃什么菜,他们都会说得很仔细,还经常给我们送些水果、糖果。”
正在给客人(kèrén)们打菜的叶方平
就这样,试运营变成了长期经营,食堂的菜谱也越来越丰富。叶方平甚至有了一个群,每天他都在群里发今天买(mǎi)来的食材和出锅的定食,食客们不仅可以(kěyǐ)预约想吃的菜,来不及赶来还能(néng)让叶方平提前留一份;早餐(zǎocān)的业务也在老人们的建议下(xià)展开(zhǎnkāi)了,叶方平买了发面的机器,豆浆、油条、馒头、馄饨、烧麦都能提供;口口相传下,不仅小区的老人,小区附近工作的上班族(shàngbānzú)来光顾的也越来越多;除了定食,本作为“隐藏菜单”的炒菜业务也在上班族的欢迎下,成了固定业务……
一连来吃了好几天的两位(liǎngwèi)装修师傅
当然,“隐藏菜单”还是有的(de)。之前因为工作在台州待过不短的时间,叶方平学了(xuéle)喜欢的台州菜做法,芋头面、麦虾(màixiā)、麦饼,妻子喜欢的姜汁撞牛奶等广式甜点也成了店里的特色。
这家没有出现在各种餐饮平台上、普通客人难寻的社区食堂(shítáng),现在每天都会招待百来(lái)位客人,在万塘路附近上班的妻子不得不(bùdébù)中午来帮忙招待客人。夫妻俩说,虽然经营这家食堂的忙碌程度远超(yuǎnchāo)他们最初的想象(xiǎngxiàng),但每天老人们的热情、食客们的反馈,让他们每天同样充满激情地将食堂做下去。
来源:潮新闻记者 蒋慎敏 通讯员(tōngxùnyuán) 冯晨晨















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