抹茶控注意！日本原料减产价格暴涨170% 你的饮料要涨价啦

受去年夏天创纪录的(de)高温天气影响，日本制作抹茶的原料(yuánliào)茶碾茶今年减产，交易价格创纪录。加上近年来全球对抹茶需求逐渐增加，业内人士预计抹茶价格在创下(chuàngxià)新高后还会一路飙升。

据(jù)路透社4日报道，京都地区的碾茶产量约占日本全国(quánguó)总产量的四分之一。由于去年夏季天气炎热，今年四五月收获季节到来时，碾茶产量大幅下降。生活在京都南部宇治的茶农吉田昌弘(jítiánchānghóng)（音译(yīnyì)）说，去年夏天(xiàtiān)的烈日晒坏不少茶树，往年自家通常能收获2吨碾茶，但今年只有1.5吨。

全球(quánqiú)日本茶协会数据显示(xiǎnshì)，碾茶(niǎnchá)的价格不断攀升。今年5月在京都的拍卖价格达到每公斤8235日元（约合408元人民币），同比增长170%。

日本茶生产相关(xiāngguān)协会数据显示，日本2024年共产出5336吨抹茶，比十年前增加近2.7倍。但(dàn)预计今年产量将减少。

碾茶产量减少的同时，全球市场对抹茶的需求却不断增加。在不少消费者(xiāofèizhě)看来，抹茶有一定(yídìng)的抗氧化功能，更有益健康。不少茶企或茶饮料公司借机推出各种(gèzhǒng)抹茶产品，大受欢迎。

日本农林水产省数据显示，2024年日本包括抹(mǒ)茶在内的绿茶出口额(chūkǒué)同比增长25%，达到364亿日元（约合(yuēhé)18亿元人民币），这一增幅主要来自抹茶这样的茶粉出口增加。

业内人士说，尽管日本的茶叶种植户努力扩大种植，但碾茶通常需要生长5年后才开始有(yǒu)产出，因此短期内抹茶短缺的现象(xiànxiàng)不会(búhuì)缓解，预计抹茶价格还将大幅上升。